Philosophie

Des idéaux inspirés

Notre esprit prend sa source
au cœur de la Renaissance

L’esprit de la Renaissance

Si la Maison Monnet a été fondée au XIXe siècle, son esprit prend sa source au cœur de la Renaissance. Véritable âge de renouveau culturel et intellectuel, la Renaissance illumine l’Europe d’une floraison des arts, des sciences et de l’esprit. Inspirés de l’ère Classique, les penseurs de l’époque se passionnent pour l’humain et ses capacités jusqu’alors insoupçonnées, autant qu’ils défendent l’indépendance d’esprit, l’innovation et la créativité. Il n’est pas surprenant, alors, que l’emblème de Monnet, la salamandre, ait été le symbole de François 1er, célèbre monarque de la Renaissance.

Nous célébrons l’originalité. Nous exaltons
l’amour de soi. Nous aimons faire plaisir.

La renaissance de l’esprit

Les valeurs de Monnet – liberté, générosité, courage – sont intimement liées à celles qui ont inspiré la Renaissance. Ici, nous célébrons l’originalité. Nous exaltons l’amour de soi. Nous aimons faire plaisir. Ces convictions guident nos équipes à chaque instant. Pendant trop longtemps, le cognac a été considéré comme conventionnel, élitiste et bien trop guindé. Or, rien n’est plus éloigné de la vérité : le cognac est un spiritueux passionnant, nourri d’histoire glorieuse et, plus que jamais, destiné à surprendre et séduire les palais ! C’est une boisson festive, libératrice, chaleureuse et débordante de vie. C’est pourquoi, avec la curiosité pour moteur et le plaisir pour muse, nous nous employons, cœurs et âmes, à produire un cognac nouveau : celui de la révélation. Et disons-le : le cognac de la renaissance.

Pas d’artifices

Peu de bois, pour que le fruit exprime
sa beauté subtile à chaque gorgée.

Du cœur à l’ouvrage

Le cognac est le fruit du soleil, du sol, de l’eau et du raisin : c’est la quintessence d’un breuvage naturel. Chez Monnet, nous laissons toute la beauté du fruit se faire jour à chaque gorgée. C’est pourquoi nous nous approvisionnons dans les meilleurs vignobles, nous pratiquons exclusivement une distillation lente, réalisée par des artisans de confiance, et nous laissons le bois s’exprimer juste ce qu’il faut. Notre secret ? De l’imagination, une véritable soif de découverte : une recette simple pour un résultat sensationnel. Pas d’artifices, un travail de précision qui se fait au fil du temps.

L’attente est longue, mais le résultat inégalable

L’essence de l’art

Notre Maison a été fondée avec une seule ambition : offrir des cognacs généreux et de grande qualité. Près de 180 ans plus tard, nous restons fidèles à cet idéal, comme le constatent tous ceux qui dégustent le fruit de notre travail. La distillation débute par une sélection rigoureuse de vins de qualité, élevés dans les sols argileux et crayeux de quatre différents crus de Cognac : Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois et Bons Bois. Ces vins font ensuite l’objet d’une double distillation en petite quantité, dans des alambics en cuivre. Si la récolte et la variété de raisin le permettent, notre maître de chai les distille sur lies, afin d’obtenir un cognac aux saveurs suaves et fruitées, rond en bouche et délicatement beurré.

Les futs de chêne du Limousin légèrement toastés permettent un vieillissement parfait. Celui-ci doit être long et implique une réduction lente et prudente qui, seule, permettra de révéler une large palette aromatique et cet équilibre gustatif entre le fruit, les épices et le bois. L’attente est longue, mais elle est fructueuse : frais, aromatique et farouchement savoureux, chacun de nos cognacs offre un délicieux moment de dégustation, dont l’attente décuple encore le plaisir.